El brócoli es uno
de los 10 alimentos más recomendados por sus propiedades nutricionales.
Previene ciertos tipos de cáncer y enfermedades del corazón, fortalece los
espermatozoides y evita el envejecimiento prematuro. El brócoli es un alimento ideal para los
hombres por su alto contenido de zinc que permite el buen funcionamiento de la
próstata.
Las parejas que desean tener un hijo deben aumentar su
consumo, pues se reconocen ampliamente sus beneficios para mejorar la calidad
de los espermatozoides y su gran contenido de ácido fólico, resulta
indispensable para las embarazadas.
Las personas con problemas de anemia y quienes acaban de
salir de una cirugía deben introducirlo en su dieta diaria por su gran aporte
de hierro.
Para las mujeres mayores de 40 años se les sugiere comer una
porción de este vegetal al día, como medida preventiva antes de llegar a la
menopausia, pues el brócoli tiene un alto contenido de calcio y fitoestrógenos.
Consumir media taza al día aumenta las defensas del
organismo y evita la aparición de gripas frecuentes, entres otras afecciones. Su alto contenido de fibra es ideal para las personas con
problemas de estreñimiento, pero no se aconseja su ingesta en pacientes con
problemas de colon irritable.El brócoli es rico en vitamina K, lo que favorece la
buena circulación sanguínea.
Su consumo frecuente le da a la piel una apariencia muy
juvenil porque contiene antioxidantes como betacaroteno, vitamina C, zinc y
selenio que ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro. El brócoli Impide la proliferación de la bacteria
Helicobácter Pilori causante del cáncer de estómago. Según varios estudios
realizados en Estados Unidos y en el Reino Unido se dice que también evita el
cáncer de colon, próstata y mama.
El brócoli, al igual que otros vegetales como la coliflor
y el repollo, ayuda a prevenir el cáncer de pulmón en los ex fumadores, según
estudios realizados en el Instituto del Cáncer Roswell Park.
Es ideal para bajar de peso porque es un alimento rico en
nutrientes y muy bajo en calorías. Contiene apenas 23 calorías por 100 granos,
menos que medio vaso de leche descremada.También se recomienda en los casos de
fibromialgia y lesiones por virus del papiloma humano.Depura el hígado. Porque el brócoli, estimula el funcionamiento del mismo.
Según un estudio de la universidad de Warwich,
Inglaterra, es muy favorable su consumo en diabéticos porque revierte los daños
cardiovasculares que ocasiona en quienes padecen esta enfermedad.
También disminuye el riesgo de sufrir infartos o derrames
cerebrales entre quienes lo consumen. Esto se debe a que tiene sulforano, un
componente que activa en el cuerpo la proteína Nrf2 que proteje tejidos,
células y en consecuencia, los vasos sanguíneos, gracias a las enciman antioxidantes que
posee.
Una reciente investigación realizada en la Escuela de
Medicina de la Johns Hopkins University, en Baltimore, Estados Unidos, revelo
que el bróculi posee un componente que ayuda en el tratamiento de la
Epidermolisis Bullosa Simple. Una enfermedad genética que debilita la piel y
hace que se quiebre por un golpe o con el solo hecho de rascarse. Puede afectar
cualquier parte del cuerpo, pero especialmente manos, pies y talones. Se cree
que en poco tiempo el Sulforafano, sustancia que emana el bróculi al
calentarlo, y que ocasiona todos estos beneficios, será la cura para esta
enfermedad.
Algunos de los componentes nutricionales del brócoli son:
Betacaroteno (vitamina A) que fortalece la visión, la piel y el crecimiento del
cabello; Vitamina B2, que protege las mucosas; Vitamina C que fortalece el
sistema inmunológico y Fósforo, calcio y potasio, indispensables para el
crecimiento de los niños.
A la hora de consumirlo
Lave bien el brócoli hasta que no queden rastros de
tierra.
Póngalo a hervir por cinco minutos para evitar que se
pierdan los nutrientes. Mejor si se prepara al vapor.
Es un alimento ideal para preparar cremas, sopas y
ensaladas.
Los nutricionistas aconsejan consumir media taza de
brócoli una vez al día o tres veces por
semana para que el organismo pueda beneficiarse de sus nutrientes.
Propiedades
Según una investigación publicada en el American Journal
of Respiratory and Critical Care Medicine, el brócoli brinda muchos beneficios
a las personas que sufren de enfermedad pulmonar crónica porque ayuda a prevenir
la degradación de uno de los componentes más importantes del sistema de defensa
del pulmón.
